立冬丨万物收藏也

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发表时间:2018-11-07 17:41


| 北 始 冻 南 暖 阳 |

节气 · 立冬


《月令七十二候集解》里说,“立冬,十月节。立,建始也;冬,终也,万物收藏也。”

在我国古代,民间常常把立冬作为冬季的开始,令人惬意的深秋接近尾声。秋季作物全部收晒完毕,动物也开始回穴藏起准备冬眠,日照时间逐渐缩短。



这个时候,若是在北方,定是“水结冰,地始冻”的孟冬之月;可在南方,即使寒风扫过,在晴朗无云的时候,天气还是暖洋洋的,所以就有“十月小阳春,无风暖融融”之说。通常要到十二月份,才会真正感受到冬季的寒冷。



| 立 冬 三 候 |

节气 · 立冬


一候水始冰。此时的水面,已能结成冰,但还未至于形成坚冰。如同一片轻盈的薄片,罩在水面上,告诉人们寒气已来,可到了日晴的午后,水面上一层薄薄的凝霜又消散不见,像是在和这冬日玩起了捉迷藏。



二候地始冻。土地也开始冻结,未至於拆。从土地开始凝结出一种莫名肃杀的结界,若在四季分明的城市里,这种“结界”尤为明显,萎黄败落树叶被从枝头赶走,只留下秃枝,就连街头的路人,也被赶走,只留下冷清的街道和路灯在寒风中瑟瑟。



三候雉入大水为蜃。雉一般是指野鸡那一类的大鸟,蜃是为大蛤,立冬开始,野鸡类的大鸟就不常见了,而在海边,却可以看到外壳与野鸡的线条和颜色相似的大蛤,古人就有一个有趣的想象,觉得那些大蛤都是由那些雉变成的。



| 迎 冬 贺 冬 |

节气 · 立冬


立冬是十月的大节。在古时候,立春、立夏、立秋、立冬合称“四立”,都是重要的节日。西晋崔豹在《古今注》中有记载“汉文帝以立冬日赐宫侍承恩者及百官披袄子。”立冬这天,天子有出郊迎冬之礼,并有赐群臣冬衣、矜恤孤寡之制。后世大体相同。

立冬农闲的这一天,正是犒劳大家辛苦了一年的时刻。既有“贺冬”的习俗,东汉崔定《四民月令》中说道“冬至之日进酒肴,贺谒君师耆老,一如正日。”在这一天,人们换上新衣,庆贺往来,如同正日年节一般。后来这一风俗渐渐简化。



现代人也兴起了一些独特的庆祝立冬形式,比如冬泳。据说,冬泳是练“藏”的功能,通过寒冷的水温来刺激人体,使人体产生抵抗力,从而预防疾病起到延年益寿的效果。可是一想着要在这冰水中游泳,还是不禁一个激灵,看来冬泳这件事不是谁都能做的,唯有真正的“泳士”才能徜徉在冰天寒水间。




| 立 冬 食 |

节气 · 立冬

立冬后,寒风一阵比一阵急,赶得路上的行人都加快了脚步。回到家中,下厨热上几个菜,就想着要约上三五好友,聚拢在一起,暖和和的填饱肚子,有酒有故事温暖整个冬日。吃这件事,真的是暖心又暖胃,可谓御寒良品。

而立冬自有“入冬日补冬”的食俗。


说到立冬的食俗,第一个想到的就是饺子。虽然现在提到吃饺子,给人的感觉是不论过什么节,都吃饺子就对了,但并不是这样的。人们最常说的还是除夕春节冬至吃饺子。那为什么立冬这天也要吃饺子呢?这就和饺子的来源有关了,饺子又有“交子之时”的说法,立冬正值秋冬交换之际,交子之时自然是要吃饺子的。



除了饺子,在寒冷的气候里适当摄入动物肝脏和胡萝卜来补充人体维生素代谢所需也是很有必要的。脆爽的萝卜搭配鲜嫩的羊肉,入锅一顿,清香味淡很是滋补。萝卜和羊肉炖到软烂,羊肉性温,冬季常吃羊肉可抵御寒冷。



当然,立冬立冬,一冬之始,南北方差异还是非常明显的,今天的南方还艳阳高照,短袖短裙满街走,而北方早已裹棉袄了。以至于关于立冬的饮食风俗也有所差异,唯一共同点,应该就是冬天来了,天气凉/冷了,有个理由招呼着一起吃火锅去吧!



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